雀巢奶粉压成本留隐患 手工挤奶卫生堪忧

全球最大的食品公司雀巢日前被媒体爆出在黑龙江双城市克扣奶农、压低奶价、垄断奶源等问题。记者调查时发现了另一关键问题：在农业部政策要求下，各地都已大力推进机械化挤奶，但在雀巢奶源地双城市却依然延续落后的手工挤奶，整个过程中卫生情况存在隐患。

双城市是黑龙江省养牛大市，是雀巢在中国主要的奶源来源地。记者获悉，当地奶农目前基本上仍采用旧式的人工挤奶方法。这样的方法全过程长达2-3个小时，需要经过挤奶桶、送奶桶、奶站称量桶、奶站奶池和奶站奶罐等多个未封闭环节，奶站工作人员甚至要用网子打捞奶池中的草末等杂质。

乳业专家王丁棉在10月24日的采访中告诉本刊记者，手工挤奶的整个过程时间长、未封闭环节多，无法做到迅速冷却，易出现消毒不彻底，细菌总数增加的情况，奶源质量无法保证。记者了解到，2008年10月颁发的《乳品质量安全管理条例》中在生鲜乳收购方面规定：贮存生鲜乳的容器在挤奶后2小时内应该降温至0-4度。手工挤奶模式无法达到这一要求。

中商流通生产力促进中心分析师宋亮表示，三聚氰胺事件之后，内蒙、河北、广东等地都加快了机械化的步伐，规模化养殖发展也比较快。然而由于企业在与奶农的利益联结模式上依然是旧有模式，所以双城地区仍以农户散养模式为主，而且配套服务设施推进缓慢。从这方面看，雀巢在发展上和蒙牛、伊利相比，不具有可持续性。

为何雀巢还在坚持落后的手工挤奶？当地奶农表示，奶站是雀巢公司的，雀巢不上机械化设备，要让奶农自己投入，而一套新的挤奶设备要七八千元，奶农根本买不起。宋亮认为，雀巢为了降低成本，不愿意拿出更多的钱去投资在配套的防疫、挤奶等设施上。“可以说这20年，雀巢对中国乳业的索取远远大于投入。”

据新华社报道，雀巢公司在双城拥有76个奶站，如果投资改造成机械化榨奶站，每个奶站至少得追加投资100万元，76个奶站约为7600万元。据雀巢10月20日发布的业绩报告显示，2011年前三季度，雀巢的营业收入增长了7.3%至608.9亿瑞士法郎，其中亚洲业绩的增长是主要动力。

记者就此事向雀巢(中国)公关部经理何彤发去采访提纲，截至发稿时仍未得到回复。而对于克扣奶农、压低奶价一事，雀巢的对外回应则是“雀巢在双城20年，为当地经济、奶农和社区做出了有目共睹的贡献，会跟政府认真调查该事件，如果属实会认真及时给予解决。”

雀巢奶粉价格属于中端偏上价位。然而，这样的奶质不免让人怀疑是否物有所值。宋亮介绍说，雀巢的奶粉价格不低。在一二线城市，雀巢奶粉的价格比纯进口的低，但比国产高，主要是雀巢的品牌价值在起作用。