生鲜乳中国农垦乳业联盟团体标准发布 提升优质奶生产能力

11月25日消息，《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》近日正式发布，从乳蛋白和乳脂肪含量、菌落总数和体细胞数、贮存和运输等方面制定了生鲜乳的团体标准，将有利于进一步提高农垦奶牛养殖水平，提升优质生鲜乳生产能力。

 

这是记者从日前在北京举行的2019中国农垦乳业联盟成员大会上了解到的。

中国农垦乳业联盟主席冯艳秋表示，农垦系统奶牛养殖具有悠久历史和深厚基础。制定和颁布国内最高、与国际标准接轨的团体标准，打造“中国农垦生鲜乳”品牌，推动本土企业生产好牛奶、好鲜奶，是农垦乳业的责任和使命。

 

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍说，《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》历经多年酝酿，于11月24日正式实施。此标准有如下特点：

——理化指标中，乳蛋白为3.0g/100g，乳脂肪为3.4g/100g。基于国内规模化牧场近年来快速发展，尤其是农垦乳业在奶牛品种、饲料组成、饲养管理水平方面优势，将乳蛋白、乳脂肪含量分别比2010年颁布的国家生乳标准提高了0.2g/100g、0.3g/100g。

——微生物及体细胞数限量中，菌落总数降至每毫升10万CFU，体细胞数降至每毫升30万个。国家生乳标准中，菌落总数定为每毫升200万CFU以下，体细胞数无规定限值。此次发布的标准将这两项指标要求大大提高，处于世界领先地位。

 

——贮存和运输条款中，增加“到厂温度不超过6摄氏度”。生鲜乳的冷链运输至关重要，只有全程温度可控，才能保证质量和品质可控。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，新中国成立以来，农垦奶业培育了光明、三元、完达山、中垦、燕塘等众多知名企业。中国农垦乳业联盟成立以来，发布了生鲜乳团体标准，创建了农垦标杆牧场，推动了优质牛奶创新与生产，科普了优质鲜活牛奶消费理念，为提升民族奶业形象释放了活力，增添了动力。

关于生鲜乳

“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。