如何判断奶粉的奶源是否优质

如何判断奶粉的奶源是否优质

奶源的好坏对奶粉品质起着关键的作用。

而判断奶源好坏主要看奶粉的产地和乳基。

产地：

当产地所处的地区是优质奶源区时，才有条件使用当地新鲜的牛奶作为原料来生产奶粉。而目前被公认为优质奶源区的主要是欧洲和大洋洲地区，其中较为出名的是荷兰、爱尔兰、法国、德国、新西兰，如果你在奶粉罐上找到产地是这些国家的话，奶源起码就不会差到哪里去了。

乳基：

乳基就是用什么原料来提供奶粉里面的“奶”，使用新鲜的牛乳，还是用经过加工的乳粉兑水而成的“还原奶”。

新鲜的牛乳只能保存很短的时间，没办法说从一个地区运到另一个地区再进行生产，所以，只有产地跟奶源地是同一个地方的时候，才有条件使用新鲜牛乳来生产奶粉。此外，也只有用新鲜牛乳才能够使用湿法工艺来生产奶粉。湿法工艺营养保留好，做出来的奶粉营养均匀度也更高，再加上加工环节少，奶粉受到污染的几率更加低。

相反，乳粉只能使用干法或干湿混法工艺来进行生产，乳粉通过牛乳加工而成，因此被采购到工厂生产奶粉时已经经过一段存放时间，生产出来的奶粉的新鲜度大打折扣，加上下图所示，乳粉生产的奶粉起码比牛乳生产的奶粉多一次加温干燥成粉的过程，加大了一些对温度比较敏感的营养成分的流失。

 

那怎么判断奶粉的乳基是什么呢？

如果你在奶粉罐上的配料表，或是我们产品页面中配料这一模块，能找到“脱脂牛奶”、“全脂牛奶”或者“生牛乳”的话，该奶粉则使用新鲜的牛乳并且使用湿法工艺制作。而如果看到“脱脂奶粉”或是“全脂奶粉”的话，则是采用乳粉以及干法或干湿混法工艺进行制作了。